为切实拧紧小餐饮企业消防安全“安全阀”，全面提升从业人员安全风险防控与自主管理能力，10月22日，普洱市、县（区）两级消防救援部门联合商务部门同步启动“小餐饮企业消防安全管理现场示范教学暨灭火应急疏散演练”活动。全市10个示范点同步开展，220余名小餐饮企业负责人及一线从业人员参与培训。
此次活动创新采用“试点观摩学标准、现场教学明规范、实操演练强技能”三位一体模式，通过三个核心环节层层递进，实现消防安全知识从“听懂”到“会用”的深度转化。在试点观摩环节，示范单位系统呈现消防安全标准化管理流程，从日常消防制度落地、消防设施器材定期维保，到用火用电规范管控、燃气管道及油烟净化系统定期清洁等关键环节逐一拆解。参训人员实地查看安全疏散通道布局、应急照明系统配置等硬件设施，直观感受“技防”设备精准预警、“工程防”设施源头控险的实际效能，对标准化管理有了具象认知；在现场示范教学环节，消防救援人员结合典型火灾案例“以案说法”。针对小餐馆常见的超员经营、违规住人、疏散通道堵塞、防盗窗网影响逃生、电动自行车“入户”充电、可燃装修材料违规使用等问题，逐一讲解检查标准与整改要求。同时就可燃气体探测器安装位置、维护要点等关键事项现场演示，手把手指导参训人员掌握排查隐患的核心技巧；在实操演练环节，消防救援人员详细演示灭火器、灭火毯及消火栓使用方法，参训人员积极开展初期火灾扑救实操，亲身使用灭火器、灭火毯处置模拟油盆火灾，并完成紧急情况下的人员疏散逃生演练。整个过程分工明确、紧张有序，有效提升了从业人员的应急处置实战能力。
此次培训让小餐饮从业者系统掌握了“风险怎么防、日常怎么管、火情怎么救”的核心技能，切实强化了安全主体责任意识。下一步，支队将联合商务部门持续深化小餐饮消防安全专项治理，通过“培训+检查+回头看”闭环管理，扩大宣传覆盖范围，全力筑牢基层消防安全防线，确保辖区安全形势持续稳定。
