岳宋乡开展餐饮服务单位从业人员食品安全知识暨反食品浪费培训

岳宋乡开展餐饮服务单位从业人员食品安全知识暨反食品浪费培训

为进一步规范餐饮服务经营行为，提高餐饮服务单位食品安全管理水平，12月3日，岳宋市场监管所组织乡街道13家餐饮服务单位开展从业人员食品安全知识暨反食品浪费培训。

培训以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》为指导，通过发放操作规范的图文手册、现场互动教学等方式，向餐饮服务单位从业人员详细讲解场所布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐用餐与配送、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防制、食品安全管理、人员要求、文件和记录等11个方面的内容以及落实张贴“制止餐饮浪费”“光盘行动”“勤俭节约”等标识、提供“半份菜”“小份菜”、提示剩菜打包等。培训要求各餐饮服务单位要做到“五个必须”：第一，必须强化食材采购管理；第二，必须及时检查食材情况并规范处置；第三，必须加强从业人员健康检查；第四，必须严格规范加工制作流程；第五，必须落实好消毒保洁制度。

通过培训，进一步提升了餐饮服务单位的食品安全意识和风险防控能力，让餐饮服务单位绷紧食品“安全弦”、守牢年末“安全关”，为岳宋乡群众提供“进店放心、用餐舒心”的餐饮消费环境。

岳宋市场监管所刘思艺    供稿